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記者張淑娟／專訪
甫贏得韓國亞洲名廚美食競賽金牌獎的王家勝，自國中就跟著父親王春基包辦喜慶宴席，至今十二年餘，首次參與國外美食競賽即奪得金牌，展現一手好廚藝。王家勝表示，這是家裡的生意，自己又是獨子，不學不行，即使有點想打退堂鼓，但家傳的好料理，不忍後繼無人，決定深造接續家業。
王家勝笑著指出，只因自己不愛念書，所以就跟著父親做宴席，當父親的小幫手，更習得父親的拿手料理，自己也以家傳料理為基礎，創新特別的好滋味，這次參加韓國美食賽，就以鮭魚與蝦子為材料，設計研究出一道鮭魚美人蝦，還有烏梅汁蝦等，取名為「返樸鮭真」，而蝦均以鮭魚加以包裹著，因此可吃到Ｑ勁十足的鮭魚肉和鮮甜的蝦肉，口感很特別，也以這一道菜贏得金牌獎。
王家勝也表示，王家的三代宴席料理中，最值得一提的是阿公傳下來的肉圓（八寶圓），這可是最傳統的炸物料理，豐富的好味道是每家喜慶宴席必點的佳餚，再則就是不油膩的佛跳牆和魚翅烏骨雞湯，每道菜都是最具傳統古早味的好料理，也是大家請客必點的佳餚，而他也想讓這古早味能繼續傳承下去。
為了傳承王家第三代總鋪師，王家勝利用晚上到中華醫事大學食品營養學系進修，精進自己對各項食品的認識，讓自己能有更好的廚藝展現，也讓宴席料理有更不一樣的呈現，跟上養生和不愛油膩的時代。
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